Αφράτη και νοστιμότατη ζύμη για πεϊνιρλί . Συστατικά

* 1 κιλό αλεύρι σκληρό των μύλων Αγίου Γεωργίου
* 2 φακελάκια μαγιά
* 2 κουταλάκια αλάτι
* 1/4 φλ. ελαιόλαδο
* 2 1/2 φλ. ζεστό νερό
* 1/4 φλ. γάλαΟδηγίες

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και τη βάζουμε σε μπωλ με το νερό, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και όσο νερό πάρει να γίνει εύπλαστη και μαλακή ζύμη
3. Ζυμώνουμε το ζυμαράκι για λίγο και το βάζουμε στο μπωλ καλυμένο με πετσέτα
4. Ανάβουμε το φούρνο στους 20 με 30 βαθμούς και αφήνουμε μέσα τη ζύμη να φουσκώσει 1 ώρα ή περισσότερο
5. Χρησιμοποιήστε τη ζύμη για πεϊνιρλί ή πίτσα σε μεγάλο ταψί κουζίνας
6. ...κι αν βαριέστε αφού φουσκώσει, μοιράστε τη ζύμη σε 2 λαδωμένες φόρμες και ψήστε ψωμάκι. μμμμμ.